Tartine Romaine

Comme les températures restent estivales malgré l’arrivée de l’automne, j’ai décidé de ne pas vous proposer tout de suite des recettes de saison. C’est comme ça que j’ai eu l’idée de créer la Tartine Romaine, des gnocchis à la romaine revisités à ma façon ! Ma maman nous a souvent préparé les gnocchis à la romaine avec une bonne sauce tomate, c’était un de mes plats favoris étant jeune. J’ai donc voulu utiliser les gnocchis comme base pour une tartine fraîche avec de la mortadelle et des artichauts marinés. Vous pouvez également l’agrémenter d’autres types de charcuteries, de fromages, ou de légumes en tous genres 😉

A servir en entrée ou à l’apéro 😉

Bon appétit !

Tartine Romaine ou « Gnocchis à la Romaine Revisités »

PRÉPARER LES GNOCCHIS DE PRÉFÉRENCE 3H EN AVANCE

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 120 g de semoule fine (de blé dur)
  • 500 ml de lait
  • 20 gr de beurre
  • 50 gr c à s de parmesan râpé
  • 2 jaunes d’œufs
  • une pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
  • Condiments : Artichauts & Mortadelle
©L’objectif du Barbu
©L’objectif du Barbu

 

Tout d’abord, préchauffer votre four à 220°C.

Ensuite, dans une casserole, mettre le lait, le beurre, la noix de muscade râpée et du sel. Porter à ébullition.

Lorsque le beurre est complétement fondu, verser la semoule en pluie dedans et remuer avec une cuillère en bois vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture solide.

©L’objectif du Barbu
©L’objectif du Barbu

Dans un bol, mélanger l’œuf battu et le parmesan. Lorsque la semoule est cuite, mettre la casserole hors du feu et verser l’œuf battu. Mélanger énergiquement.

©L’objectif du Barbu
©L’objectif du Barbu

Dans un second temps, étaler la « pâte » de semoule sur un papier sulfurisé. Utiliser un rouleau pour bien aplatir sur une épaisseur de 2 cm environ.

©L’objectif du Barbu
©L’objectif du Barbu

Puis – si on a le temps ,) – laisser refroidir (environ 2h) puis découper les gnocchis selon vos préférences.

©L’objectif du Barbu
©L’objectif du Barbu

Enfin les déposer sur une plaque (recouverte d’un film sulfurisé) ou dans un plat à gratin beurré. A l’aide d’un pinceau, mettre de l’huile d’olive sur les pâtons de semoule. Cuire pendant 15min.

Pour terminer, dresser vos condiments par dessus et servir immédiatement.

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©L’objectif du Barbu

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