Taboulé à la Menthe

Ce soir, la France est en finale de la coupe d’europe, du coup vous êtes certainement dans un bar ou chez des amis en train de vous préparer à cette soirée anthologique ! Je ne regarde pas particulièrement le foot même si j’ai baigné dedans avec un papa et un frère passionné, mais ce genre de compétition je ne les rate pas (et puis maintenant j’ai un chéri qui ne manquerait ça pour rien un monde) ! Donc on soutient notre équipe : Allez les bleuuuuuuuusssss !!! Alors que cette compétition prend fin, je vous propose de réaliser votre taboulé à la menthe. Cela fait quelques années que je le fais moi-même et je trouve que le goût est vraiment différent que le tout prêt, on retrouve beaucoup plus de fraicheur grâce aux feuilles de menthe tout juste coupées ! Il me restait des poivrons d’une recette précédente, j’ai donc eu l’idée de vous donner ma recette de Taboulé à la menthe ! Je l’ai accompagné de brochettes de poulet, mon chéri a adoré !

 

Taboulé à la menthe

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 250 gr de Semoule finetaboule
  • 90 gr de poivrons coupés en dés (vert, rouge, jaune)
  • 180 gr de tomates cocktails coupées en dés (soit 5/6)
  • 60 gr d’oignons frais coupés en dés
  • 1 jus de citron
  • Feuilles de menthe
  • 5  c à soupe d’huile d’olive
  • 1 bonne cuillère à café de concentré de tomate
  • 150 ml d’eau

 

1. Préparation

Découper vos légumes (poivrons, tomates cocktails, oignons frais) en brunoise. Hacher finement la menthe.

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Dans un saladier, déposer vos légumes, l’huile d’olive, presser votre citron. Diluer votre concentré de tomates dans l’eau et mélanger dans le saladier. Laisser reposer 1 heure au frais pour obtenir suffisamment de jus – Facultatif .

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2. Mélange

Lorsque votre préparation a bien reposé, verser votre semoule fine dans le saladier, Remuer pour que la semoule se mélange entièrement avec le jus. Remettre au frais pour environ 30min. La semoule va absorber le jus ! Ajouter la menthe ciselée au dernier moment, goûter et ajuster selon vos envies !

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