Salade de fenouil, cranberries

Alors que l’été pointe enfin le bout de son nez pour nous offrir des chaleurs caniculaires, je vous propose une salade de fenouils !

 

J’ai découvert la recette chez mes amis Dom et Anthony… J’étais un peu réticente à ce légume car je le cuisine très peu mais quand Dom et Anto vous prépare quelque chose c’est toujours excellent – d’ailleurs même le Cheri en a repris 😉

 

La recette est très simple à réaliser, vous pouvez l’agrémenter de tout ce que vous voulez.
Cette semaine je l’ai préparée pour un barbecue et elle a eu beaucoup de succès.
Rapide et originale elle peut être une alternative aux salades classiques !Ingredient-salade-fenouil

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 fenouils
  • 25 gr de cranberries
  • Amandes effilées
  • Moutarde
  • Jus d’orange
  • Huile d’olive
  • Sel, Poivre

Préparer le fenouil

fenouil

Laver le fenouil. Couper la partie supérieur des fenouils. Retirer les parties abîmées. Couper les fenouils en deux et ôter la partie dure. Émincer finement et déposer le tout dans un saladier.

 

fenouil-salade

Faire griller à sec les amandes effilées.

Préparer votre vinaigrette (Moutarde, Jus d’orange, Sel, Poivre, Huile d’olive)

Doser la vinaigrette selon votre goût, je recommande de mettre plus de moutarde qu’à la normale.

Mélanger le fenouil avec les cranberries et la vinaigrette.

Servir et parsemer au dernier moment des amandes pour qu’elles restent croquantes.

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Astuce Gourmandise : Vous pouvez également ajouter des morceaux d’oranges sanguines 😉

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