Salade de Choux de Bruxelles

Tout d’abord, je vous souhaite à tous une année gourmande et riche de beaux projets ! Oui oui, vous allez peut-être passer votre chemin en voyant le nom de la recette {si vous n’aimez pas le légume} … mais croyez-moi, beaucoup vous diront de prendre le risque de goûter cette Salade de choux de Bruxelles 😉

Je suis la première à « détester » le chou de Bruxelles (et beaucoup de types de chou…) mais là pour le coup le chou est servi cru et on ne retrouve pas son goût prononcé lorsqu’il est cuit ! Les fêtes de fin d’année sont passées et ont laissé place à quelques kilos en trop :/ c’est pour cela que j’ai opté pour une recette détox pour bien démarrer l’année ! Après une grossesse en 2017, il est temps de prendre des bonnes résolutions pour retrouver ma ligne pour l’été 2018 ! Et vous, quelles sont vos bonnes résolutions ?

 

Salade de Choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes
– 400 g de choux de Bruxelles
– Cerneaux de noix – grossièrement hachés (80gr env)
– 1 pomme Gala

– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique IGP Modena ou vinaigre de vin (selon vos préférences)
– 1 c. à café de moutarde
– Fromage de chèvre frais (si vous n’aimez pas le fromage – comme ma belle famille 😉 vous pouvez l’enlever)
– Sel & Poivre noir

 

salade de choux de Bruxelles
www.lobjectifdubarbu.com

 

Dans un premier temps, enlever les feuilles défraîchies des choux. Ensuite, les rincer sous l’eau froide et les sécher à l’aide d’un torchon propre. Faire griller vos cerneaux de noix quelques minutes pour leur donner un goût plus prononcé (Facultatif).

Préparer votre vinaigrette : mettre la moutarde et le chèvre frais (1 cuillère à café) dans un petit bol, mélanger, saler et poivrer. verser votre vinaigre, mélanger. Terminer avec l’huile d’olive en mélangeant énergiquement pour lier le tout. Réserver

Émincer finement vos choux de Bruxelles avec un couteau ou avec une mandoline (bien plus rapide 😉 ) et les mettre dans un saladier. Éplucher et découper en cubes votre pomme et l’ajouter à votre salade. Il ne reste plus que quelques étapes … 😉

Verser votre vinaigrette dans le saladier et mélanger. Terminer en ajoutant les noix et servir dans des petites assiettes ou bols pour une entrée pleine de fraîcheur ! Bon appétit !

 

salade de choux de Bruxelles
www.lobjectifdubarbu.com
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