PokeBowl & tartines aux sardines

La mode « Food » actuelle est au Poke bowl … associer tous types de légumes, viandes, poissons, dans un « bowl » ultra healthy 😀 ! Vous aimez ? Alors vous tombez à pic dans cet article car on vous parle d’une assiette apéritive « Terre & Mer » avec J.C David : Pokebowl Trop Choux & Tartines aux Sardines.

A cette occasion, on a eu la compagnie de Anaïs du blog The Travellin’Side pour profiter de cet apéro gourmand ! Je vous invite à vous balader sur son blog si vous êtes en quête de bien-être et d’équilibre en voyage ! D’ailleurs, en ce moment il y a un concours sur son blog pour gagner une Jolie Travel Box, et la connaissant cette box sera sensationnelle 😉 – FIN DU CONCOURS : 1er Nov.

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Vin sélectionné par le restaurant Bistrot Badin : Le colombier du Domaine Domaine Bonetto Fabrol

 

Pokebowl Trop Choux

Ingrédients (Pour 6 personnes en formule Apéro/Pour 2 personnes en Salade) :

  • 2 saumons fumés J.C David
  • 1/4 Chou rouge
  • Choux de Bruxelles (12 environ)
  • 1/4  Chou pommé
  • 1/2 pomme Granny smith
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Cacahuète sans sel (facultatif)

Tout d’abord, à l’aide d’une mandoline (ou au couteau) couper finement tous les choux – les quantités restent approximatives, vous pouvez. (Facultatif : Faire griller les cacahuètes sous le grill du four – 5min à 200°). Puis découper en petits cubes la pomme puis mélanger les légumes, le fruit et une partie des cacahuètes dans un saladier (le reste servira à la présentation).

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Ensuite, préparer les saumons fumés. Découper les filets en tartare – en petits cubes. Citronner légèrement le saumon, réserver.

Dans un bol, mélanger 1 jus de citron, saler, poivrer, et de l’huile d’olive selon votre goût (environ 3 c.à.s.). Mettre la sauce dans le saladier, mélanger, disposer la salade dans de petits bols puis ajouter le tartare de saumon et les cacahuètes. Déguster !

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Tartines Sardines & Oignons Rouges

Rien de plus simple que cette recette de tartines aux sardines ! Vous pouvez la décliner avec des anchois également c’est délicieux !

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Ingrédients pour 8 tartines

  • 3 oignons rouges
  • 2 boites de Sardines à l’huile d’olive J.C David
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique « Sua Maesta Aceto » – un petit bijou italien ramené par Dom & Anthony <3 – Si vous n’avez pas d’amis extraordinaires qui vous ramènent d’excellents produits, optez pour un vinaigre balsamique de grande qualité ou une crème de vinaigre balsamique !
  • 8 tranches de pains – pas trop épaisse – pain coupé en boulangerie c’est parfait !

Tout d’abord, émincer vos oignons rouges. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive puis faire revenir les oignons rouges pendant 15min environ jusqu’à l’obtention d’une compotée d’oignons.

Ensuite faire griller vos tranches de pain, sous le grill du four ou au grill-pain. Pendant ce temps là, égoutter les sardines, – Attention les sardines doivent être magner avec délicatesse car elles sont très fragiles ! – les ouvrir à l’aide d’un couteau en deux à l’horizontal et retirer la colonne des arrêtes. Déposer délicatement les sardines sur une feuille d’essuie-tout pour retirer l’excédent d’huile.

Pour terminer, faites le montage de vos tartines, sur votre morceau de pain déposer votre compotée d’oignons, une sardine. Une fois que toutes vos tartines sont montés, verser un filet de vinaigre balsamique sur vos tartines. C’est prêt !

 

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