PokeBowl & tartines aux sardines

La mode “Food” actuelle est au Poke bowl … associer tous types de lĂ©gumes, viandes, poissons, dans un “bowl” ultra healthy 😀 ! Vous aimez ? Alors vous tombez Ă  pic dans cet article car on vous parle d’une assiette apĂ©ritive “Terre & Mer” avec J.C David : Pokebowl Trop Choux & Tartines aux Sardines.

A cette occasion, on a eu la compagnie de AnaĂŻs du blog The Travellin’Side pour profiter de cet apĂ©ro gourmand ! Je vous invite Ă  vous balader sur son blog si vous ĂȘtes en quĂȘte de bien-ĂȘtre et d’Ă©quilibre en voyage ! D’ailleurs, en ce moment il y a un concours sur son blog pour gagner une Jolie Travel Box, et la connaissant cette box sera sensationnelle 😉 – FIN DU CONCOURS : 1er Nov.

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Vin sélectionné par le restaurant Bistrot Badin : Le colombier du Domaine Domaine Bonetto Fabrol

 

Pokebowl Trop Choux

Ingrédients (Pour 6 personnes en formule Apéro/Pour 2 personnes en Salade) :

  • 2 saumons fumĂ©s J.C David
  • 1/4 Chou rouge
  • Choux de Bruxelles (12 environ)
  • 1/4  Chou pommĂ©
  • 1/2 pomme Granny smith
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • CacahuĂšte sans sel (facultatif)

Tout d’abord, Ă  l’aide d’une mandoline (ou au couteau) couper finement tous les choux – les quantitĂ©s restent approximatives, vous pouvez. (Facultatif : Faire griller les cacahuĂštes sous le grill du four – 5min Ă  200°). Puis dĂ©couper en petits cubes la pomme puis mĂ©langer les lĂ©gumes, le fruit et une partie des cacahuĂštes dans un saladier (le reste servira Ă  la prĂ©sentation).

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Ensuite, prĂ©parer les saumons fumĂ©s. DĂ©couper les filets en tartare – en petits cubes. Citronner lĂ©gĂšrement le saumon, rĂ©server.

Dans un bol, mĂ©langer 1 jus de citron, saler, poivrer, et de l’huile d’olive selon votre goĂ»t (environ 3 c.Ă .s.). Mettre la sauce dans le saladier, mĂ©langer, disposer la salade dans de petits bols puis ajouter le tartare de saumon et les cacahuĂštes. DĂ©guster !

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Tartines Sardines & Oignons Rouges

Rien de plus simple que cette recette de tartines aux sardines ! Vous pouvez la dĂ©cliner avec des anchois Ă©galement c’est dĂ©licieux !

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Ingrédients pour 8 tartines

  • 3 oignons rouges
  • 2 boites de Sardines Ă  l’huile d’olive J.C David
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique “Sua Maesta Aceto” – un petit bijou italien ramenĂ© par Dom & Anthony <3 –  Optez pour un vinaigre Balsamique de ModĂšne certifiĂ© IGP ! Le travail sur le vinaigre balsamique de ModĂšne est aussi complexe qu’un bon vin – Pour plus d’informations, visitez le site du Consorzio Balsamico, ici !
  • 8 tranches de pains – pas trop Ă©paisse – pain coupĂ© en boulangerie c’est parfait !

Tout d’abord, Ă©mincer vos oignons rouges. Dans une poĂȘle anti-adhĂ©sive, faire chauffer deux cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive puis faire revenir les oignons rouges pendant 15min environ jusqu’Ă  l’obtention d’une compotĂ©e d’oignons.

Ensuite faire griller vos tranches de pain, sous le grill du four ou au grill-pain. Pendant ce temps lĂ , Ă©goutter les sardines, – Attention les sardines doivent ĂȘtre magner avec dĂ©licatesse car elles sont trĂšs fragiles ! – les ouvrir Ă  l’aide d’un couteau en deux Ă  l’horizontal et retirer la colonne des arrĂȘtes. DĂ©poser dĂ©licatement les sardines sur une feuille d’essuie-tout pour retirer l’excĂ©dent d’huile.

Pour terminer, faites le montage de vos tartines, sur votre morceau de pain dĂ©poser votre compotĂ©e d’oignons, une sardine. Une fois que toutes vos tartines sont montĂ©s, verser un filet de vinaigre balsamique sur vos tartines. C’est prĂȘt !

 

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One Reply to “PokeBowl & tartines aux sardines”

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