Le Ventoux avant tout !

AOP ventoux

Du haut de ces 1912 m, le Mont Ventoux domine la Provence, une région où l’art de vivre est maître. Il a donné son nom à ce terroir : les vins (l’AOC Ventoux), la truffe, la cerise des Monts de Venasque, la fraise de Carpentras…qui s’étalent à ses pieds. De Vaison-la-Romaine à Carpentras, de Bedoin à Sault, c’est sous le regard bienveillant du géant de Provence que je vous relate les deux jours à découvrir une région qui mérite d’être plus connue. 


Le Ventoux oenologique

Les vins AOC Ventoux est un vignoble qui manque encore de visibilité est pourtant il fait déjà parti des grands. Les vins AOC Ventoux se vinifient autour des cépages de la vallée du Rhône.

L’appellation compte plus de 150 producteurs :
-> 73% de la production est issue des caves coopératives
-> 23 % de la production est issue de caves particulières
-> 4% de la production est issue de vinificateurs

Caractéristiques des rouges & des rosées :
Le grenache exprime sa rondeur, la syrah apporte ses tanins soyeux, le mourvèdre et le carignan des arômes épicés. Ces deux derniers cépages apportent structure et aptitude au vieillissement. Le cinsault notamment pour les vins rosés apportera un fruité sans pareil.

Caractéristiques des blancs :
Les assemblages de grenache blanche, clairette, roussanne, marsanne et viognier confèrent aux vins des aromes subtils et une fraicheur exaltante.Vin AOP VENTOUX
source http://www.vins-rhone.com/fr/appellation/ventoux

Le Ventoux gastronomique

Un déjeuner autour de la truffe au restaurant Chez Serge
Restaurant Chez Serge
Je n’avais jamais mangé un repas autour de la truffe et encore moins avec le directeur des lieux à mes côtés. Autant vous dire qu’il n’y a pas mieux pour décrire un plat et comprendre l’amour voué à ce trésor noir. Ici, rien d’anormal de travailler ce produit puisque Carpentras est l’un des plus gros marchés au monde de truffes (le saviez-vous ?). Accompagnée des vins du Ventoux, nous avons découvert la truffe (appelée uber uncinatum ou truffe d’automne) sous toutes ses coutures : à l’apéritif avec une huile d’olive et du pain, durant le plat avec un filet de boeuf, au dessert avec un baba à la truffe non flambé et pour finir quelques chamallows et macarons à la truffe. J’ai dit que c’était à la truffe ?

Si vous passez par Carpentras c’est l’arrêt obligatoire ! Le restaurant Chez Serge est une institution.

Vins testés :
BLANC

Domaine Rhonéa – Passe Colline (2016)
Domaine JD – Opus n°9 (2015)
Château Pesquie – Quintessence (2016)
ROUGE
Domaine de Fabrègue (2016)
Domaine JD – Opus n°9 (2013)
Chateau Pesquie – Artemia (2015)

Adresse : 90 rue cottier – Carpentras / Tél. : 04 90 63 21 24
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Une visite de la Crèmerie Fromagerie Mercy
Fromagerie Mercy
Il se murmure qu’à Carprentras, il y aurait l’une des plus belles fromageries de la région. Franchissez le seuil de la porte et vous comprendrez. Vous allez découvrir un couple atypique : d’anciens cadres parisiens décidés à tout lâcher pour vendre du fromage. Mais attention, en face de vous vous avez des passionnés, fins connaisseurs qui aiment les produits d’exception. Le fromage est précieusement chouchouté et joliment présenté : pâtes molles, dure, cuites, il y en a pour tous les goûts !

Ne repartez pas sans avoir testé le Banon, le fromage de la région (son nom vient d’un petit village adossé au Plateau d’Albion entre la montagne de Lure et le mont Ventoux).

Adresse : 23 place Maurice Charretier – Carpentras / Tél. : 04 90 60 00 17
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Retour en enfance avec La Confiserie du Mont Ventoux
Enfin, si vous avez gardé votre âme d’enfant ou tout simplement si vous êtes porté sur les sucreries et petites gourmandises en tout genre, vous vous devez de faire une halte dans cette confiserie. Biscuits, nougat…

La visite « fabrication du berlingot » est à faire absolument pour comprendre toutes les étapes et secrets de l’un des plus vieux bonbons de France. Venez partager la passion de Thierry confiseur de père en fils.

Adresse : 1184 Avenue Dwight Eisenhower / Tél. :04 90 63 05 25
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internet

Le Ventoux sportif

L’ascension du Mont Ventoux
Sacs au dos et chaussures de randonnée aux pieds, nous sommes partis à la conquête du Mont Ventoux sous un soleil resplendissant. Perché à 1912 mètres, il surplombe toute la région et les 3h30 d’efforts ne sont pas vains : la vue est à couper le souffle !
Mont ventouxLe Mont-Ventoux est, depuis 1990, classé réserve de Biosphère par l’UNESCO, alors si vous n’êtes pas un grand sportif, prenez votre temps et appréciez la richesse de la flore du mont chauve. Une randonnée accessible à tous. Vous pouvez aussi, par des chemins différents, faire la montée du Ventoux en vélo.

Pause midi au Chalet Reynard
Ce chalet rustique, situé sur le Mont Ventoux, sert une cuisine traditionnelle et des spécialités du terroir. Apres la montée du Ventoux c’est un passage obligatoire pour clôturer cette belle escapade. Ambiance conviviale garantie.

Durant ce dernier repas, nous avons été entourés des vignerons de l’AOP qui nous ont fait découvrir encore d’autre vins (et il y en avait !!).

Vins testés :
BLANC
Demazet – Les 2 bastides (2016)
Château la Croix des Pins  – Le secret du vieux chêne (2016)
Cave de lumières – Aubépine (2016)
Les vignerons du Mont Ventoux – Grange des Dames (2016)
Terra Ventoux – Terres de Truffes (2016)
ROUGE
Domaine de Piéblanc – La Tuilière (2016) – La barre (2015) – Bouquier (2015)
Château la Croix des Pins – Les 3 villages (2016)
Domaine du Tix – Cuvée Bramefan (2014)
Demazet – Domaine Saint Sebastien (2016)
Domaine Chêne Bleu – Astralade (2012)
Domaine du Pastre – L’instantpille (2016)
Domaine des lumières – Luminense (2015)AOC VENTOUX

Adresse : Route du Mont Ventoux – Bédoin / Tél. : 04 90 61 84 55 
Site internet

Le Ventoux pratique

A la question où dormir ? je vous répondrai sans hésiter au Mas de Solence.
Envie de nature, de calme, de convivialité, de vous retrouver en famille, entre amis ? Le mas se situe au cœur de leur domaine Solence, au milieu des vignes. Le mas est restauré, la piscine avec  vue sur les vignes et monts de Vaucluse est incroyable. Refait par un architecte, l’ensemble est un mélange de simplicité authenticité  et de discrétion.Mas solence

L’une des prestations du mas est de proposer un chef. Ce chef utilise la cuisine du mas pour vous confectionner un repas aux petits oignons. Vous n’avez rien à faire, juste à savourer !

Vins testés :
BLANC
Clos de Garaud – Au temps des valois 1560
ROUGE
Domaine Chêne Bleu – Abelard (2010)
Domaine du Tix – Garrigue (2015)

Adresse : 4040 Chemin de la Lègue – Carpentras / Tél. : 06 65 05 24 03
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