Courgettes farcies à la Feta

Ma recette des courgettes farcies feta et menthe est inspirée d’une recette que j’avais trouvée dans un des livres au petit nom rigolo (Comment oublier son ex à bon coup de fourchette, Le livre de cuisine pour les filles qui n’ont pas appris grand-chose de leur mère…) de la collection « Grain de Sel » !

Ma sœur en avait acheté quelques-uns à l’époque où nous vivions ensemble (il y a 8 ans déjà ) … malheureusement on ne les retrouve plus en rayon :'( Mais vous pouvez toujours les commander sur le site de la fnac. Ces livres sont sympas et accessibles pour les novices de la cuisine, la recette est détaillé et les ustensiles nécessaires listés. Ils permettent également de faire un cadeau clin d’oeil 😉

Je suis partie sur la recette de base et j’ai rajouté des noix, je trouve que cela adoucit le fromage de chèvre qui peut devenir écœurant !

 

 

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Courgettes farcies Feta et Menthe

Pour 2 personnes:
– 2 courgettes
– 10 feuilles de menthe
– 200 g de feta
– 2 c à s d’huile d’olive
– Noix concassées (selon vos envies)
– Miel (facultatif)

 

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.
Laver les courgettes, ôter les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à café, creuser chaque moitié pour retirer les graines.

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Hacher finement la menthe (garder quelques feuilles décorer votre assiettes).
Dans un saladier, mélanger la feta, les noix, la menthe et l’huile d’olive.

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Écraser la préparation à la fourchette pour bien mélanger.
Remplir généreusement les courgettes du mélange. Dans un plat à four, déposer les demi-courgettes et les faire cuire pendant 30 min.

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– FACULTATIF – A la sortie du four, déposer une cuillère à café de miel sur les courgettes et dégustez bien chaud !
Servez 2 demi-courgettes par personne et décorez avec une feuille de menthe. Accompagner vos courgettes de semoule de couscous ou d’une salade verte.

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5 Replies to “Courgettes farcies à la Feta”

  1. Super recette ! Je viens de découvrir votre blog via le blog de Clipper tea ! C’est top 😉

    1. Merci Ayla 😉 Je suis allée faire un tour sur votre blog, bravo pour vos articles ça donne envie 😉

  2. olalalalala miam miam miam, ça à l’air délicieux, vivement que j’ai les courgettes dans le jardin 🙂

    Des bisous, Céline

  3. Je fais à peu près la même recette, mais avec du chèvre. Une tuerie !!

    1. Je n’ai jamais tenté avec le chèvre .. mais j’imagine que ça doit être également très bon 😉

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