Chaussons aux pommes

Cette semaine, je vous présente une recette pleine de gourmandise : les Chaussons aux pommes, à déguster chaud, tiède ou froid, avec une petite sauce au chocolat. Parfait pour un goûter entre copines ou pour un dessert 😉

Vous l’aurez peut-être remarqué (ou pas) mais depuis quelques temps, je me fais plus rare sur le blog. Je publie de nouvelles recettes une semaine sur deux car je n’ai plus le goût de cuisiner… et pour la bonne raison que je suis enceinte 🙂 ! Cette jolie grossesse que nous avions voulu à quelque peu perturber mon équilibre … j’ai perdu mes repères culinaires puisque je n’ai plus envie de cuisiner (merci les nausées) et je suis devenue TRÈS gourmande de sucré (il faut savoir qu’avant tout ce qui était sucré ne m’intéressait pas du tout). Du coup, je tente de vous livrer de nouvelles recettes plus en adéquation avec mes envies du moment … j’espère qu’elles vous plairont !

 

Chaussons aux pommes

Pour une vingtaine de petits chaussons
– 3/4 pommes
– 250 gr de farine blanche
– 1 œuf
– 75 gr de beurre froid découpé en cube
– 50 gr de sucre en poudre
– cassonade
– 30 ml d’eau
– gingembre, (cannelle en option)
– Lait pour faire dorer

©L’objectif du Barbu

 

1 – Préparer votre pâte :

©L’objectif du Barbu

Tout d’abord, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les épices. Battre l’œuf puis l’incorporer petit à petit puis l’eau. Ensuite incorporer le beurre froid découpé en cubes.

©L’objectif du Barbu

Mélanger avec les mains la totalité des ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit souple et forme une boule
Filmer avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2h.

 

2 – Préparer votre compote de pommes :

Éplucher les pommes et les épépiner. Pour les couper en petit cube, j’ai utilisé mon nicer-diser, mais vous pouvez très bien découper vos pommes à l’aide d’un simple couteau 😉
Ensuite, dans une grosse casserole mettre les pommes avec un peu de cassonade (selon votre goût) à feu doux..
Cuire les pommes jusqu’à obtention d’une compotée. Les réserver pour qu’elles refroidissent.

©L’objectif du Barbu

 

3 – Monter les chaussons :

Tout d’abord, préchauffer votre fou à 180°C.
Sur une feuille de papier sulfurisé étaler votre pâte.

©L’objectif du Barbu

Dans ma recette, j’ai utilisé l’ustensile Tupperware – le Tri chausson party – hyper pratique pour réaliser des chaussons sucrés et salés ! Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un petit bol et fermer vous même les chaussons à l’aide d’une fourchette.
Ensuite, déposer votre rond de pâte dans les moules à chaussons puis déposer un peu de compote au centre.
ATTENTION la compote doit être bien froide et il ne faut pas trop charger la pâte pour ne pas briser les chaussons lors de la fermeture.

©L’objectif du Barbu

Mouiller avec un peu d’eau les bords des chaussons et refermer à l’aide du moule.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les chaussons avec du lait pour dorer.
Répéter l’opération autant de fois que nécessaire jusqu’à utiliser toute la pâte.
Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour terminer, cuire environ 25 mn, les chaussons doivent être légèrement bruns. 🙂

Servir avec une petite sauce au chocolat !! Un délice !

©L’objectif du Barbu

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